La Ricetta delle Fave

Sono arrivate le nostre FAVE! Andate a farne incetta al 

Mercato Laurentino, BOX n°2 ORTO DEL QUINTO! 

Siamo aperti da Martedì a Sabato dalle 7:30 alle 13:30 

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Ed ecco le due ricettine che distribuiremo al Banco!
Potete pure scaricarla gratuitamente a questo link!

La Frittedda

Ingredienti per 4 persone

300 g di Piselli Freschi 

300 g di Fave fresche sgusciate

5 Carciofi

Finocchietto Selvatico

Cipolla

Olio extravergine d'oliva

Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Pulite i Carciofi, tagliateli a fette non troppo sottili e
metteteli a bagno in acqua con succo di Limone per non farli annerire.
Affettate la Cipolla e fatela soffriggere nell’Olio,
aggiungete le Fave, i Piselli, i Carciofi scolati e il
Finocchietto tagliato a pezzetti.
Lasciate rosolare qualche minuto, salate, pepate e aggiungete acqua calda sufficiente a ricoprire le verdure. Portate a cottura.
Suggerimenti: Si puo mangiare in questo modo, o con delle Uova affogate dentro, oppure aggiungere della Pasta del formato preferito.

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Fave e Yogurt

Ingredienti per 4 persone

750 g di Fave fresche  

4 cucchiai di Riso

1 bicchiere di Yogurt

1 Uovo sbattuto

1 spicchio di Aglio tritato

Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Lessare separatamente le Fave fresche e 4 cucchiai di Riso. 

Scolarli e mescolarli mentre sono ancora caldi.
Condirli con Sale, Pepe, uno spicchio di Aglio tritato e un bicchiere di Yogurt.
Unire un Uovo sbattuto e rimettere il tutto al fuoco sempre rimescolando.
Quando la salsa inizia ad addensarsi il piatto è pronto.
Si può servire caldo o freddo.

Buon Appetito!